Ensalada griega

Esta ensalada es muy completa y muy rica como nos comenta Aisha en esta ensalada hay un truco muy bueno que seguro que lo utilizareis en otras ensaladas y es ……. poner la cebolla, ya cortada, en zumo de limón.

Con eso lo que conseguirás es que la cebolla pierda esa fuerza y picor, sin olores y sin mal aliento.

Prueba y nos cuentas!

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Ingredientes:

Vinagreta:
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta negra molida al gusto

Ensalada:
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas
Zumo de medio limón
1 puñado de espárragos verdes (los míos eran finos y ya venían limpios y cortados)
1 puñado de judía verde de la fina
1 calabacín mediano
2 cogollos de lechuga pequeños
1 taza de garbanzos cocidos
1 taza de tomates cherry
1 tomate, cortado en rodajas
1 pepino pequeño, cortado en rodajas
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
1 taza de olivas negras (yo utilicé unas de Aragón que me traje de Barcelona)
3 cucharadas de piñones, tostados
Unas hojas de albahaca fresca
Perejil y eneldo fresco, picado
100 gr de queso feta, desmigado
Pan pita
Aceite de oliva virgen extra

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Fuente: La Cocina de Aisha

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