Croquetas de patata y salmón con salsa de yogurt

Croquetas de patata y salmón con salsa de yogurt
Croquetas de patata y salmón con salsa de yogurt

No hay cosa que guste más a los peques que unas croquetas. Puedes ponerles casi todo lo que quieras en ellas que si tienen forma de croquetas van a comérselas mucho, pero que mucho mejor. El pescado es uno de esos alimentos que o les encanta o no lo quieren ni ver. A los míos por ejemplo, les encanta el pescado y tengo la suerte de que se lo comen muy bien, sin embargo, el salmón no es de los que más les gusta. Por eso, el otro día, me decidí a hacer estas croquetas tan apetecibles con salmón y os puedo asegurar que se las tomaron todas, todas.

Ingredientes:

Para las croquetas: (unas 15-20 unidades)
2 patatas medianas
250 gr. de salmón fresco sin piel ni espinas
1 cucharada de nata (crema de leche) (opcional)
1 huevo M
2 cucharadas de cebolla frita
1 cucharadita de eneldo
Sal y pimienta
Aceite para freír
Harina, huevo y pan rallado

Para la salsa:
1 yogurt griego natural azucarado
1-2 cucharadas de mayonesa suave
1/2 cucharadita de cilantro picado (o perejil)
1 diente de ajo pequeño

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Fuente: Patty’s Cake

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